A raça de ovelha “Campaniça” tem a sua origem
no sul do Alentejo e caracteriza-se por animais
pequenos mas extremamente adaptados às
difíceis condições da região. A sua lã é
reconhecida pelas suas propriedades hidrófugas
e pelo conforto que transmite. A Quinta do Freixo
começou a criar ovinos de raça “Campaniça” em
1990, altura em que se encontrava em vias de
extinção. Atualmente o rebanho conta com mais
de 1000 cabeças, criadas em modo de produção
biológico.
As nossas compotas e geleias são produzidas por métodos tradicionais, com frutos e vegetais da nossa produção, sem adição de quaisquer aromas, corante ou conservates . Uma confeção extremamente cuidada é garantia de sabor e de boa capacidade de conservação.
"Não forçar a natureza.", é o nosso princípio. Para além da certificação em modo de produção biológico, todas as técnicas que visam aumentar a produção, como rega e fertilização do solo, são reduzidas ao mínimo, para assim obter um produto de aroma intenso à semelhança do que acontece quando as plantas se encontram em estado selvagem.
O figo é o fruto que esteve na origem da empresa há mais de 100 anos. Com ele produzimos, em modo de produção biológica:
